Un impasto leggero e fragrante, ottenuto dalla coltivazione del nostro grano. Una selezione accurata per raggiungere l’obbiettivo che c’eravamo posti: ottenere croccantezza e leggerezza. Arrichite con pomodorino e ricotta forte, formaggio tipico pugliese dal sapore piccante, le pettole sono fatte a mano, precotte e poi surgelate con il metodo IQF (Individually QuickFrozen)