Gli Sponzali sono degli ortaggi caratterizzati da foglie di colore verde, bianche e gialle, di forma tubolare raggruppate in modo da formare un fusto. Sono ricchi di acqua, fibre, sali minerali e vitamine (A, B, C, E), oligoelementi quali zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo. Privi di grassi, svolgono un’azione diuretica e antidiabetica, ottimi alleati della salute.