Con @francopepeingrani e @pasquale_torrente abbiamo parlato di olio, fritture, verdure.
Concordiamo su quanto sia fondamentale scegliere la migliore materia possibile per ogni dettaglio nel processo di creazione di un piatto.
Solo così anche preparazioni semplici come un frittura di gamberi e verdure in crosta di farina di grano come una minestra di torzella, scarola e fagioli, diventano piatti salutari e memorabili per i clienti.