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Cosa mettiamo in campo?

LE NOSTRE ROSETTE FOGLIARI DI PAPAVERO SELVATICO DI CAMPO

"Rosolaccio, paparina, rosole, rosette, pevarel, madonnine": le Rosette Fogliari di Papavero selvatico di campo sono piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Papaveracee. Questa verdura è nota per il suo uso alimentare e anche per il tradizionale uso come medicina popolare, per le proprietà antinfiammatorie ed antispasmodiche. Raccogliamo le foglie quando sono piccole e tenere e si presentano a rosetta.

Da marzo a aprile raccogliamo le foglie piccole e tenere

Questa essenza viene utilizzata nella tradizionale cucina di molte regioni italiane ed ha un sapore delicato e dolce. Contiene diversi principi attivi e viene utilizzata nelle minestre, al forno, in padella o come ripieno per farcire torte salate o pasta ripiena.

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La varietà di combinazioni che è possibile creare con le nostre verdure, al naturale e in crosta di farina di grano, è pressochè infinita. Il vantaggio per gli Chef è di avere un concentrato di salute e freschezza da offrire ai propri ospiti in svariate forme gastronomiche. Richiedi il catalogo Food Inspiration al tuo distributore o scrivici a info@spiritocontadino.com 

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